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Por Rosana Torquato
SOUFLÉ DE BERINGELA
INGREDIENTES:
1 beringela grande
2 colheres de sopa de farinha de trigo
3 colheres de sopa de queijo ralado
1/2 colher(sobremesa) de manteiga
1 copo de leite(duplo)
1 ovo
200 gramas de carne moída
1 cebola grande
4 tomates maduros
MODO DE FAZER:
Refogar a carne moída na manteiga e leite.
Depois da carne bem sequinha, colocar os temperos: sal, pimenta preta.
Em seguida,colocar a beringela descascada e cortada aos pedaços, jogando ao mesmo tempo, a cebola picada e os tomates picados.
Colocar pouca água.
Depois que estiver pronto, fazer à parte o suflê, sem ir fogo.
MINGAU:
2 colheres de sopa de farinha de trigo
3 colheres de sopa de queijo ralado
1 ovo
1/2 colher (sobremesa) de manteiga
Untar o pirex, colocar um pouco desse mingau, depois a beringela, colocar o resto do mingau por cima e levar ao forno para assar.
Sirva bem quente com arroz branco e salada.
Rosana Torquato |
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